Sie treten an die Theke Ihres Lieblingscafés, bereit Ihre Bestellung aufzugeben. Auf der Karte fallen Ihnen zwei bekannte Getränke ins Auge: Macchiato und Latte. Beide klingen verlockend – Espresso und Milch in verschiedenen Formen. Dennoch herrscht bei vielen Menschen Verwirrung über die genauen Unterschiede. Dieser Artikel schafft Klarheit.
Die Grundzutaten: Eine gemeinsame Basis
Bevor man die Unterschiede betrachtet, ist es wichtig festzustellen, dass Latte und Macchiato aus denselben Bestandteilen bestehen. Beide Getränke beginnen mit einer Basis aus kräftigem, konzentriertem Espresso und werden mit Milch vollendet.
Das Dämpfen der Milch dient normalerweise dazu, sie auf die optimale Trinktemperatur zu erhitzen und mit Luft zu vermischen. Dabei entstehen zwei unterschiedliche Texturen. Die erste Textur ist heiße, cremige Milch, die durch das Dämpfen selbst entsteht. Die zweite Textur ist Milchschaum, eine leichtere, luftigere Schicht, die sich obenauf absetzt. Die Zusammensetzung dieser Zutaten ermöglicht die Zubereitung zweier völlig unterschiedlicher Kaffeegetränke.
Der Latte: Ein cremiger Klassiker mit feinem Kaffeearoma
Der Latte gehört zu den beliebtesten espressobasierten Getränken – besonders in Nordamerika und Europa. Er ist bekannt für seine weiche, milchige Textur und wird oft als Einstieg in die Welt des Espressos bezeichnet.
Rezept und Verhältnis
Ein Latte ist im Wesentlichen ein Milchgetränk. Für die Zubereitung werden ein oder zwei Espressi mit dicken Schichten aufgeschäumter Milch überschichtet und mit einer dünnen Schicht Milchschaum gekrönt. Der wichtigste Unterschied liegt im Verhältnis von Milch zu Espresso. Beim klassischen Latte überwiegt die Milch so stark, dass das Verhältnis etwa 1:4 (mindestens 1 Teil Espresso zu 4 Teilen Milch) beträgt. Dadurch ist das Getränk deutlich größer und füllt eine Tasse mit 240–360 ml Fassungsvermögen.
Aufbau und Erscheinungsbild
Der Barista extrahiert zunächst den Espresso direkt in die Tasse. Anschließend wird die gedämpfte Milch hineingegossen und vollständig mit dem Espresso vermischt, was den Latte hellbraun und gleichmäßig erscheinen lässt. Zum Schluss folgt etwas Microfoam – oft Grundlage für schöne Latte Art. Das fertige Getränk ist in Farbe und Textur gleichmäßig.
Geschmack und Textur
Der Latte zeichnet sich durch seine cremige, weiche Konsistenz aus. Die große Menge Milch mildert die Stärke des Espressos, sodass ein subtiler, ausgewogener Kaffeegeschmack entsteht. Er ist mild, angenehm und ideal für alle, die Espresso pur als zu bitter oder stark empfinden. Der Latte bietet eine angenehme, Kaffee-aromatisierte Milcherfahrung.
Der Macchiato: Ein kräftiger Espresso mit einem Hauch von Creme
Im Gegensatz zum Latte ist der traditionelle Macchiato ein espresso-dominantes Getränk und richtet sich an Personen, die den puren Kaffeegeschmack lieben. Der Name verrät bereits viel: Macchiato bedeutet auf Italienisch „gefleckt“ oder „gekennzeichnet“.
Rezept und Verhältnis
Ein traditioneller Espresso Macchiato ist wunderbar einfach: ein Espresso, der mit einem kleinen Klecks Milchschaum verfeinert wird. Mehr nicht. Es wird kaum oder gar keine flüssige, aufgeschäumte Milch hinzugefügt. Das Verhältnis ist hier genau umgekehrt wie bei einem Latte, der fast ausschließlich aus Espresso besteht. Der Milchschaum dient lediglich dazu, die anfängliche Intensität und Bitterkeit des Espressos zu mildern, nicht ihn zu verdünnen. Serviert wird er in einer 60-90 ml großen Espressotasse.
Aufbau und Erscheinungsbild
Zuerst wird der Espresso in die kleine Tasse extrahiert. Dann wird mit einem Löffel eine kleine Menge Milchschaum direkt auf die dunkle Crema des Espressos gesetzt. Das Ergebnis ist optisch markant: ein dunkler Espresso mit einem weißen Punkt in der Mitte.
Geschmack und Textur
Der Geschmack eines Macchiato ist intensiv, aromatisch und sehr espressoorientiert. Man schmeckt den vollen, komplexen Charakter des Espressos sofort. Der Schaum bringt nur einen Hauch cremiger Textur und Süße hinzu, um die Kanten zu mildern. Es ist das perfekte Getränk für Kaffee-Purist:innen, die Intensität schätzen, aber einen leicht weicheren Abschluss bevorzugen. Es ist eine sehr beliebte Art, Kaffee in Italien und in Spezialitäten-Cafés auf der ganzen Welt zu trinken.
Die Quelle der modernen Verwirrung: Die „anderen“ Macchiatos
Wenn der Unterschied zwischen Latte und Macchiato eigentlich so eindeutig ist – warum sind dann so viele Menschen verwirrt? Der Grund liegt vor allem in zwei modernen Varianten, die Cafés im Laufe der Zeit eingeführt haben.
Der Latte Macchiato
Der Latte Macchiato ist beinahe ein völlig anderes Getränk als der traditionelle Espresso Macchiato – und sein Name beschreibt ihn perfekt. Er besteht aus einem Glas voller heißer, aufgeschäumter Milch, die anschließend mit Espresso „gefleckt“ wird. Für die Zubereitung wird zunächst ein Glas mit gedämpfter Milch und einer Schicht Milchschaum gefüllt. Danach wird der Espresso langsam über den Schaum gegossen. Aufgrund der unterschiedlichen Dichten sinkt der Espresso zwischen Schaum und Milch ein – der Schaum bleibt oben, die Milch unten, der Espresso in der Mitte. Das Ergebnis sieht beeindruckend aus, schmeckt jedoch sehr ähnlich wie ein Latte, da es sich größtenteils um Milch handelt.
Der Starbucks „Caramel Macchiato“
Dies ist der Hauptgrund für die Verwechslung zwischen Macchiato und Latte in den USA. Der Caramel Macchiato von Starbucks ist kein traditioneller Macchiato. Tatsächlich handelt es sich um einen Vanille-Latte mit Karamellsauce. Zur Zubereitung werden Vanillesirup und gedämpfte Milch vermischt. Danach wird der Espresso (wie beim Latte Macchiato) oben aufgegossen. Anschließend wird ein Gittermuster aus Karamellsauce daraufgegeben – ein sehr beliebtes Topping. Das Problem ist, dass der Name viele Kundinnen und Kunden glauben lässt, Macchiatos seien große, süße Milchgetränke – was beim traditionellen Macchiato nicht der Fall ist.
Ein schneller Vergleich: Macchiato vs. Latte im Überblick
| Merkmal | Traditioneller Macchiato | Latte |
| Hauptgeschmack | Kräftiger, intensiver Espresso | Mild, milchig, ausgewogener Kaffee |
| Verhältnis | Fast nur Espresso, ein Klecks Milchschaum | Größtenteils gedämpfte Milch, ein Schuss Espresso |
| Standardgröße | Sehr klein (2–3 oz) | Groß (8–12+ oz) |
| Zubereitung | Espresso zuerst, dann „gefleckt“ mit Schaum | Espresso zuerst, dann mit Milch vermischt |
| Typische Zielgruppe | Espresso-Liebhaber:innen, die etwas mildere Kanten wünschen | Personen, die cremigen, sanften Kaffee bevorzugen |
Ihr Bestellratgeber: So finden Sie den passenden Kaffee
Letztendlich liegt der Schlüssel zur Entscheidung zwischen einem Macchiato und einem Latte nur in einem Element: dem Verhältnis von Milch zu Espresso. Wenn Sie einen starken, kleineren Kaffee bevorzugen, bei dem der Espressogeschmack im Vordergrund steht, wählen Sie einen Macchiato. Wünschen Sie sich hingegen einen größeren, milchigeren und milderen Kaffee, entscheiden Sie sich für einen Latte. Entdecken Sie unsere gesamte Kollektion an OutIn Espressomaschinen und Zubehör, um Ihren Lieblingskaffee überall perfekt zuzubereiten.
