Koffeinhaltige Reisen – Die Kaffeeabenteuer von Panagiotis

Samen der Leidenschaft

Panagiotis' Beteiligung an der Kaffeewelt begann in den späten 80er Jahren während seines Studiums zum Computeringenieur. Obwohl Computer einen vielversprechenden Beruf darstellten, faszinierte ihn die zwischenmenschliche Interaktion im Kaffeegewerbe.

Sein Wissensdurst führte ihn dazu, alle Bereiche eines Cafés kennenzulernen, und nach seinem Militärdienst wagte er sein erstes unternehmerisches Abenteuer: eine Kantine an einem Strand in den Vororten von Attika. Jede Schwierigkeit und jede neue Herausforderung steigerten seine Fähigkeiten und Ambitionen. Mit einundzwanzig Jahren übernahm er den Betrieb seines ersten 500 Quadratmeter großen Cafés.

Obwohl dieses Projekt selbst für seinen unerschrockenen Enthusiasmus zu groß war, leitete er zwei Jahre später ein Café derselben Größe.

Um die Jahrtausendwende erkannte er den Wandel und die ständige Weiterentwicklung der Kaffeewelt. Er begann, sich intensiver mit dem Thema auseinanderzusetzen und Seminare zu besuchen. Seine wertvolle Erfahrung in der Leitung der beiden großen Cafés sowie aus Seminaren zum Gastronomiemanagement und zur Personalführung mündete in der Gründung einer Unternehmensberatungsfirma. Über mehrere Jahre hinweg optimierte er bestehende Betriebe oder entwickelte neue Konzepte. Bald erkannte er die Schlüsselrolle der Personalschulung für den Erfolg gastronomischer Unternehmen und gründete die Barista Academy.

Der Erfolg der Barista Academy machte ihn in der gesamten Kaffeebranche bekannt. Er wurde zu Vorträgen auf Messen und Festivals eingeladen und verfasste Artikel in verschiedenen Fachzeitschriften. Sein Vortrag „Home Barista“ im September 2018 war der Anlass für sein erstes gleichnamiges Buch.

Weltweite Aromen

Seine rastlose Natur und der Wunsch, die wahre Geschichte des Kaffees zu erkunden, führten ihn in die Heimat des Kaffees, Äthiopien.

„Diese Reise kann eine lebensverändernde Erfahrung sein“, sagte der Reiseveranstalter David Veal am ersten Tag. Und er hatte Recht!

Eine neue Welt eröffnete sich ihm. Die einzigartigen und bewegenden Erlebnisse dieser Äthiopienreise waren so eindrucksvoll, dass er sie mit anderen teilen musste, die keine Gelegenheit zu dieser Reise haben.

Während des Schreibens seines Buches über seine Reiseerfahrungen in Äthiopien reiste er nach Costa Rica, um sein Wissen über Kaffeeanbau und -verarbeitung zu vertiefen.

Im Jahr 2020 erschien „Auf einer Kaffeereise nach Äthiopien“, eine zweisprachige Ausgabe (Griechisch und Englisch), die den Leser auf eine einzigartige Reise in die Besonderheiten Äthiopiens mitnimmt.

Ein Jahr später folgte „Auf einer Kaffeereise nach Costa Rica“, welches dieses tropische Paradies aus einer anderen Perspektive beschreibt.

Er wurde dreimal für seine Veröffentlichungen ausgezeichnet und mehrfach als Hauptjuror zum Barista-Wettbewerb in Äthiopien eingeladen. Er besitzt das Coffee Diploma der Specialty Coffee Association und ist autorisierter Trainer für Barista- und Brewing-Module der SCA.

Seine internationale Anerkennung wuchs weiter, und 2022 wurde er nach Brasilien eingeladen, um sein drittes „Journey for Coffee“ zu schreiben. Ein Jahr später erschien sein 370-seitiges Meisterwerk. Sein einzigartiger Schreibstil verwebt keltische Mythen, exotische Reiseziele und seltene Schätze zu einer kaffee-durchzogenen Reise.

Den Kaffee von morgen brühen

Obwohl er die Barista-Ausbildung für die Gastronomie als wichtig erachtet, glaubt er, dass der Wandel hin zu hochwertigem Kaffee von den Konsumenten ausgehen wird.

Gleichzeitig sieht er den Klimawandel und den Arbeitskräftemangel als Faktoren, die Kaffee zu einem Luxusgut machen werden, wodurch sich der Konsum auf den häuslichen Bereich beschränken wird.

Dieser Gedanke und sein Wunsch, die Geschichte und die richtige Zubereitung von Kaffee zu teilen, führten zu seinem neuen Buch, das in Kürze erscheint.

Das neue Buch „Enjoy Coffee at Home“ beinhaltet neben der Geschichte des Kaffees und verschiedener Brühmethoden auch Rezepte für Kaffeecocktails, Kaffeesüßspeisen und ein Kapitel mit Techniken, um Kaffee im Freien zu genießen.

Wir sind sicher, dass er nicht aufhören wird zu forschen, zu reisen und seine wertvollen Erfahrungen und sein Wissen mit uns zu teilen.

Wir warten gespannt auf sein neues Projekt!