Erfolg aufbrühen – Die Kaffee-Reise von Matteo D’Ottavio

Von der Kindheitsleidenschaft zum professionellen Barista

Matteo D’Ottavios Liebesgeschichte mit dem Kaffee begann schon in jungen Jahren in Italien, wo er mit großer Begeisterung für seine Familie Kaffee mit traditionellen Moka-Kannen und einer geschätzten roten Gaggia-Espressomaschine zubereitete. Diese frühe Leidenschaft führte Matteo dazu, eine gezielte Ausbildung im Bereich Hotellerie und Gastronomie mit besonderem Schwerpunkt auf Kaffee zu verfolgen. Bereits im Alter von 15 Jahren hatte Matteo seine professionelle Laufbahn als Barista begonnen – eine Rolle, die seine Liebe zum Kaffee und zur Gästebetreuung nur noch vertiefte. Jeden Sommer suchte er mit großer Begeisterung nach Gelegenheiten, in Cafés, Bars und Hotels zu arbeiten und sammelte dabei eine breite Palette an Erfahrungen, die das Fundament für seine zukünftige Karriere legten.

Vom lokalen Barista zum internationalen Champion

Schon mit 17 Jahren wurde Matteo „Illy Maestro of Espresso“ – eine Zertifizierung, die ihn in prestigeträchtigere Positionen brachte, darunter die Arbeit in einem Fünf-Sterne-Hotel, wo exzellenter Kundenservice oberste Priorität hatte. Nach Abschluss seiner Ausbildung führte Matteos Reise ihn über die italienischen Grenzen hinaus nach London, um seine Fähigkeiten weiter zu verfeinern. Die lebendige Kaffeeszene Londons bot Matteo einen fruchtbaren Boden für Wachstum und Entwicklung, was schließlich dazu führte, dass er Positionen als Head Barista, Manager und Trainer übernahm.

In London entdeckte Matteo auch die Welt der Kaffeewettbewerbe. Getrieben von einem tief verwurzelten Wettbewerbsgeist und dem unermüdlichen Streben nach persönlichem Wachstum, blühte er in diesem Umfeld auf. Seine harte Arbeit gipfelte 2020 im Gewinn der UK Brewers Cup Championship – ein Titel, der sein Profil in der Kaffeegemeinschaft erheblich steigerte. Selbst die Herausforderungen des COVID-19-Lockdowns konnten seine Begeisterung nicht bremsen; stattdessen nutzte er diese Zeit, um über soziale Medien ein globales Publikum zu erreichen, sein umfangreiches Kaffeewissen zu teilen und sein Netzwerk auszubauen.

Ein Renaissance-Mensch: Die Schnittstelle zwischen Kaffee und Technologie

Matteos Neugier und Tatendrang gehen weit über den Kaffee hinaus. Seine Entscheidung, Lebensmitteltechnologie an der Universität Bologna zu studieren, eröffnete ihm neue Einblicke in die komplexe Wissenschaft der Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung und bereicherte sein Verständnis von Kaffee auf einer tieferen Ebene. Neben seinen akademischen Aktivitäten widmete sich Matteo auch seiner anderen Leidenschaft – der Musik – und arbeitete als Tontechniker und Tourmanager in ganz Europa. Diese Phase seines Lebens erweiterte nicht nur seinen kulturellen Horizont, sondern bestärkte auch seinen Glauben an die Bedeutung von kontinuierlichem Lernen und Anpassungsfähigkeit in jeder Karriere.

Ein globaler Berater mit einer Mission

Im Jahr 2022 kehrte Matteo nach Italien zurück und brachte einen reichen Schatz an Erfahrung und Wissen mit. Er übernahm die Rolle des Kaffeeberaters und widmete sich fortan der Aufgabe, Kaffeeunternehmen bei der Verbesserung ihrer Abläufe und Produktangebote zu unterstützen. Matteos Mission ist klar: die Qualität und Konsistenz von Kaffee auf breiter Basis zu steigern – sowohl für professionelle Baristas als auch für Kaffeeliebhaber. Seine Beratungsarbeit reicht von der Beratung von Unternehmen zu fortschrittlichen Kaffeezubereitungstechniken bis hin zur Unterstützung von Herstellern bei der Entwicklung besserer Produkte für B2B- und B2C-Märkte.

Matteos Ansatz ist ganzheitlich – er ist überzeugt, dass Baristas durch die Verbesserung der Kaffeequalität mehr Zeit und Energie in den Kundenservice investieren können, was letztlich das gesamte Kaffeeerlebnis für alle verbessert. Seine Reise ist ein Beweis für die Kraft von Leidenschaft, harter Arbeit und das unermüdliche Streben nach Exzellenz in allen Lebensbereichen.

Matteo D’Ottavios Geschichte ist die eines Mannes, der seine Leidenschaft zum Beruf gemacht hat – geprägt von kontinuierlichem Lernen und dem Engagement, die Kunst der Kaffeezubereitung weltweit zu veredeln. Sein Weg – von einem kleinen Jungen, der in Italien Kaffee zubereitete, bis hin zu einem international anerkannten Kaffeeberater – ist so reichhaltig und nuanciert wie ein perfekter Espresso-Shot.